Sucrosefosfaatsynthase (SPS) katalyseert de omschakeling van de glycosylgroep van uridinedifosfaatglucose naar fructose-6-fosfaat naar het type sucrose-6-fosfaat. Plant SPS speelt een sleutelpositie in het fotosynthetische koolstofmetabolisme, dat wordt gemoduleerd door een allosterische activator